?常言道“民以食為天”，可見(jiàn)飲食在人們生活中占有非常重要的地位。過(guò)去的餐飲企業(yè)對(duì)于企業(yè)管理并不重視，管理模式比較落后，容易造成賬目不清、管理不善，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗。但現(xiàn)在，隨著餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，絕大部分的餐飲企業(yè)均已開(kāi)始使用管理軟件，這樣不僅很大程度上提高了工作效率，還能夠幫助企業(yè)管理者科學(xué)地管理和經(jīng)營(yíng)。
????當(dāng)下，面對(duì)市場(chǎng)多元化發(fā)展的良好機(jī)遇，很多餐飲企業(yè)管理者有使用管理軟件的意識(shí)，但卻不知道如何來(lái)選擇管理軟件，有一些餐飲企業(yè)管理者購(gòu)買一款管理軟件后發(fā)現(xiàn)不合適，必須再重新購(gòu)買，這就導(dǎo)致了重復(fù)性投資以及運(yùn)營(yíng)成本提高。并且許多餐飲管理軟件功能不完善，系統(tǒng)不穩(wěn)定，架構(gòu)不明晰，可擴(kuò)展性差，導(dǎo)致餐飲企業(yè)難以與軟件融合，無(wú)法真正實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化，服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，這些都已經(jīng)成為許多大中型餐飲企業(yè)發(fā)展的瓶頸。

????JONO，打造高端品質(zhì)生活????日前，湖南長(zhǎng)沙金牛角王中西餐廳有限公司攜手科脈餐飲軟件，完成了管理轉(zhuǎn)型升級(jí)，依托科脈餐飲一體化解決方案，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，穩(wěn)步擴(kuò)張規(guī)模，打造國(guó)內(nèi)獨(dú)一無(wú)二的高端餐飲連鎖。
????長(zhǎng)沙金牛角王中西餐廳有限公司，成立于2001年，是一家股份制的民營(yíng)企業(yè)。以經(jīng)營(yíng)中高檔中西餐廳為主，目前在全國(guó)擁有近20家分店，每家門店經(jīng)營(yíng)面積近3000平米，生意非常好。先后榮獲“湖南省餐飲十強(qiáng)企業(yè)”“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)”榮譽(yù)稱號(hào)。金牛角王英文名JONO，自創(chuàng)立第一家門店開(kāi)始，希望能把中西文化融入到人們的生活中，對(duì)西餐的內(nèi)容和做法進(jìn)行了大膽的調(diào)整，更多注重一種現(xiàn)代簡(jiǎn)約、舒適雅致的情調(diào)氛圍。餐廳不僅擁有提供各種美味，還配有書(shū)吧，獨(dú)創(chuàng)的音樂(lè)電臺(tái)，鋼琴演奏、樂(lè)隊(duì)組合等節(jié)目，時(shí)尚精致的空間設(shè)計(jì)，舒適的環(huán)境，熱情的服務(wù)，處處體現(xiàn)中西合璧，海納百川的高端品質(zhì)生活。

????如何借助信息化手段實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)現(xiàn)代化管理????當(dāng)下，餐飲連鎖的業(yè)態(tài)呈多元化發(fā)展特點(diǎn)，西餐、火鍋、中式正餐、中式快餐等市場(chǎng)不斷細(xì)分，面對(duì)市場(chǎng)多元化發(fā)展的良好機(jī)遇，餐飲企業(yè)想要脫穎而出，管理無(wú)疑成為其制勝關(guān)鍵。
????金牛角王之前曾先后使用過(guò)多家軟件公司的產(chǎn)品，既有國(guó)內(nèi)也有國(guó)外的軟件產(chǎn)品，如此頻繁更換管理系統(tǒng)，主要原因是原來(lái)使用的幾款軟件功能都達(dá)不到金牛角王的發(fā)展需求，如：系統(tǒng)不穩(wěn)定，廚房出單慢，會(huì)員卡管理不完善，無(wú)法實(shí)現(xiàn)企業(yè)統(tǒng)一管理，無(wú)法實(shí)現(xiàn)中央廚房統(tǒng)一加工及配送，無(wú)法實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商、加盟商的有效管理等等。
????金牛角王管理層從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮下定決心，更換掉原有系統(tǒng)，重新尋找一款軟件加強(qiáng)企業(yè)管理。經(jīng)過(guò)前期對(duì)軟件商及產(chǎn)品線周密謹(jǐn)慎的調(diào)查，并通過(guò)多輪篩選、分析、比較，最終選定科脈作為其信息化軟件服務(wù)商。

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????科脈餐飲軟件助力JONO實(shí)現(xiàn)餐飲信息化????系統(tǒng)切換前期，金牛角王對(duì)系統(tǒng)切換要求非常謹(jǐn)慎、嚴(yán)格。要求對(duì)所有門店（單店面積都接近三千平米），在保證白天所有門店都在正常營(yíng)業(yè)情況下，做到與舊系統(tǒng)無(wú)縫切換?？泼}技術(shù)團(tuán)隊(duì)在短短15天，順利完成金牛角王所有門店系統(tǒng)切換，對(duì)于科脈技術(shù)團(tuán)隊(duì)專業(yè)、敬業(yè)的服務(wù)態(tài)度，金牛角王給予了高度的認(rèn)可。

????效益分析????經(jīng)過(guò)前期的準(zhǔn)備，金牛角王項(xiàng)目經(jīng)過(guò)半個(gè)月的實(shí)施正式上線運(yùn)行。系統(tǒng)為企業(yè)帶來(lái)的管理水平提升主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
????1.?通過(guò)上線科脈集團(tuán)版餐飲系統(tǒng)，解決了以往系統(tǒng)不穩(wěn)定情況，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸，使總部可實(shí)時(shí)查看分店業(yè)務(wù)及日常往來(lái)數(shù)據(jù)，方便企業(yè)統(tǒng)一掌控。
????2.?徹底解決廚房出單慢情況發(fā)生，減輕傳菜部工作量：使傳菜工作變得輕松有序，不用再排列一堆單據(jù)，保證先點(diǎn)先上、催菜優(yōu)先原則。在點(diǎn)單、傳菜、收銀等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)高效有序的樓面運(yùn)作。
????3.?實(shí)現(xiàn)了中央廚房統(tǒng)一加工及配送。分店可通過(guò)系統(tǒng)直接向中央廚房下單采購(gòu)，并統(tǒng)一加工配送，使得企業(yè)的成本得到有效的管理和控制
????4.?實(shí)現(xiàn)了對(duì)供應(yīng)商、加盟商的統(tǒng)一管理：供應(yīng)商供應(yīng)狀況、付款狀況流水賬筆筆清楚，對(duì)供應(yīng)商的結(jié)賬可以按照單據(jù)結(jié)賬，極大方便了財(cái)務(wù)的往來(lái)。對(duì)賬和業(yè)務(wù)的靈活處理。
????5.?實(shí)現(xiàn)了會(huì)員卡的統(tǒng)一管理，提升了餐廳的營(yíng)銷管理能力。強(qiáng)大的會(huì)員系統(tǒng)可以管理客戶預(yù)付費(fèi)的儲(chǔ)值卡的開(kāi)戶、儲(chǔ)值、消費(fèi)結(jié)算等，同時(shí)實(shí)現(xiàn)會(huì)員卡在所有分店的一卡通用管理。

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