不知道大家有沒有聽說過這么一家餐飲店，他出生于13年，并在短短5年期間，于深圳、廣州、福州等20+個城市，連開了70余家分店。每年銷售超過100W條烤魚，并毅然建立了6000平米的采購配送中心，保證食材的新鮮度和供應(yīng)量。目前，其公眾號粉絲已高達20W+人，同時獲得業(yè)內(nèi)20+種不同榮譽的獎項。
那么，他，到底是何方神圣呢？
讓我們一起看看他的自我介紹~
沒錯，他就是我們響當(dāng)當(dāng)?shù)摹疤綘t”大寶貝??！自出現(xiàn)以來風(fēng)靡全國，憑借其“一魚兩味鴛鴦鍋”特色、極致的食材鮮度和傳統(tǒng)制魚工藝，搭配工業(yè)風(fēng)的舒適現(xiàn)代化的用餐環(huán)境，一直廣受消費者好評~~今天我們就好好的分析看看，這么多的好評背后，都付出了怎樣的努力呢？
探爐為了確保出品品質(zhì)，建立了6000平米的采購配送中心，有完整的標準化制度和操作流程，每一個環(huán)節(jié)都有嚴苛標準。同時定期對原材料產(chǎn)地進行實地考察，挑選優(yōu)質(zhì)的活水養(yǎng)殖魚類，對每一項食材都嚴格篩選把關(guān)。
（可怕的人流量?。。缀趺刻於家抨牐。。。?/span>
重金建設(shè)用餐環(huán)境，主打工業(yè)風(fēng)的現(xiàn)代化設(shè)計，造型龐大、飽滿、裝潢不拘一格。從各種復(fù)古風(fēng)格中衍生的母題，粗獷、神秘、特色十足，在這樣的環(huán)境下用餐，怎能不流連忘返~
（珍惜顧客時間，準點上菜，愛發(fā)福利(ˉ﹃ˉ)）
探爐注重服務(wù)細節(jié)，堅持以顧客為中心，不斷提升服務(wù)水平，不光是保證20分鐘內(nèi)上齊菜品，并直接將營銷費用回饋在顧客身上，各種花式送福利各種活動，作為探爐的忠實粉絲，總會忍不住刷一刷探爐的公眾號，看看有沒有錯過什么福利呢~
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探爐深知，必須要有科學(xué)的管理意識，才能做到飛速的進步和成長，支撐如此多的分店及人流量。因此，探爐與科脈達成深度的合作，上線科脈天天飲食餐飲管理軟件，實現(xiàn)了總部一體化連鎖管理。
系統(tǒng)專注于提供穩(wěn)定的數(shù)據(jù)后臺，保證了軟件的運行，更是打通了門店與配送中心的要貨訂單流程，進一步對門店成本進行更加精細化的管控。探爐同時上線了微信掃碼餐廳，并打通線上線下，實現(xiàn)移動支付、美團券在收銀系統(tǒng)的核銷，實現(xiàn)真正的減員增效！
此外，各個門店所有報表數(shù)據(jù)整理更新后，可實時傳送公司至總部，幫助總部有效分析門店的營業(yè)情況，及時調(diào)整營業(yè)策略，使企業(yè)經(jīng)營管理更及時、更理性、更可靠、能更好的為廣大客戶服務(wù)。
探爐烤魚，真的走心
那么，你get到探爐經(jīng)營的用心了嗎？
