提起天津我們第一反應(yīng)就是麻花和狗不理包子，天津的各式點(diǎn)心種類多樣，而繁榮的市場背后是眾多品牌間的激烈競爭，如今卻有一家叫做江南糕點(diǎn)的連鎖店強(qiáng)勢進(jìn)入市場，短短幾個月迅速占據(jù)天津糕點(diǎn)的半壁江山。
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江南糕點(diǎn)能夠引爆市場的原因是：短時間內(nèi)眾多分店同開，迅速占領(lǐng)并引爆市場。
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新店開業(yè)引流、拉新有效的方式就是門店促銷，顧客有買，商家有送，但是如何送出效果，既能夠吸引新客入店、老客返店，又能夠保證商家在促銷結(jié)束后還能以原價銷售商品？
這時候就需要多樣的促銷手段：蛙笑烘焙助力江南糕點(diǎn)新店開業(yè)，針對所有普通顧客采用買十元贈五元和買一斤贈五元等買贈方式，憑借這些促銷手段，江南糕點(diǎn)新店開業(yè)迅速吸引大量客戶入店消費(fèi)，又憑借店內(nèi)糕點(diǎn)味道好、分量足，成功將其它糕點(diǎn)商家的忠實(shí)客戶變成了自己的忠實(shí)客戶。
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新店開業(yè)不可能一直做促銷優(yōu)惠，這時候就需要有效的留客手段，蛙笑烘焙為江南糕點(diǎn)提供了有效的會員管理系統(tǒng)，在做開業(yè)買贈促銷的同時雙管齊下，采取會員充100送10元的優(yōu)惠方式，吸引會員充值，既能實(shí)現(xiàn)門店資金沉淀，更能實(shí)現(xiàn)門店會員拉新、保證顧客二次回購。
當(dāng)然，有效的門店營銷手段固然重要，安全、健康美味的糕點(diǎn)才是江南糕點(diǎn)的立根之本。江南糕點(diǎn)使用蛙笑烘焙管理系統(tǒng)，總部對下轄的20多家門店的所有原材料、半成品、成品進(jìn)行分類管控，從制定生產(chǎn)計劃、配料、完工入庫、成本分析到配送，滿足加工工廠集中生產(chǎn)，統(tǒng)一配送的連鎖模式，確保原材料庫存扣減的準(zhǔn)確性，精準(zhǔn)庫存，保證商品新鮮美味。
在庫存精準(zhǔn)管理保證食品和支持各門店現(xiàn)場現(xiàn)烤、現(xiàn)裱的加工模式的支撐下，江南糕點(diǎn)進(jìn)一步采用開放式店鋪設(shè)計，顧客在購買商品的過程中可以清楚地看到里面的員工操作過程，干凈、整潔的加工環(huán)境得到了顧客的更多認(rèn)可與信賴。而且顧客在排隊等待的過程中觀看糕點(diǎn)制作的過程，無形中降低了排隊等待的心理焦慮。
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當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)賣，新鮮，精準(zhǔn)分析原材料，精準(zhǔn)制作商品數(shù)量，保證商品供需平衡，如果當(dāng)天有剩余，就可以進(jìn)行商品促銷，一方面用低價吸引新客入店，另一方面，及時處理剩余商品，防止商品因過夜而造成的不夠新鮮，口感不好，給門店帶來不好的影響。
最近江南糕點(diǎn)遍地開花，門店眾多，顧客每次去購買都要排很長的隊，其實(shí)目前有兩種方法讓顧客不用排隊，順利輕松購物~
第一種是掃碼購：顧客用手機(jī)進(jìn)入掃碼購小程序并掃描商品條碼進(jìn)行手機(jī)支付，不用再到收銀臺排隊付款。
還有一種就是自助收銀：商家只需要開辟一個新的收銀通道，擺放一臺簡單、小巧的安卓收銀機(jī)，無需收銀員，顧客就可以自助掃描商品買單并使用手機(jī)付款。
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最后強(qiáng)調(diào)一下，烘焙店一定要燈光亮，一定要燈光亮，如果你把你的店鋪弄地亮到發(fā)光輻射一公里，也絕對沒錯，因?yàn)楹姹旱炅炼扰c檔次成正比，足夠亮的燈光足以形成焦點(diǎn)效應(yīng)，吸引更多人流入店。