中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)

????“百歲魚(yú)”是中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)--百歲餐飲集團(tuán)專屬品牌，發(fā)軔于上世紀(jì)三十年代，經(jīng)七十余年滄桑而本色不改，歷久彌新。好品名，夠品位，真品質(zhì)，鑄就了沉甸甸的金字品牌。百歲餐飲先后被授予“中華老字號(hào)”“中國(guó)名菜”.“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)”等諸多殊榮。?“百歲魚(yú)”為百歲餐飲集團(tuán)當(dāng)家扛鼎力作。該菜式是在傳承王家三代精妙主制要略基礎(chǔ)上，經(jīng)反復(fù)潛研而成?！盎铘~(yú)點(diǎn)殺.切片烹飪.干鍋秘制.先吃后涮＂為＂百歲魚(yú)＂特質(zhì)．＂百歲魚(yú)＂調(diào)料神奧，吃法獨(dú)特，風(fēng)格上即體現(xiàn)西域特色風(fēng)味，又蘊(yùn)蓄川蜀精髓口味．魚(yú)肉細(xì)嫩柔滑，湯汁鮮美香溢．自面世以來(lái)，一直被譽(yù)為＂中華食苑一朵奇葩＂，深受食客交口稱絕！

????作為一家大型的餐飲企業(yè)，高效的運(yùn)營(yíng)管理離不開(kāi)現(xiàn)代化的管理模式。隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展，現(xiàn)有的管理模式遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前的管理精度要求。為此“百歲魚(yú)”管理層一致認(rèn)為需要專業(yè)的信息化系統(tǒng)來(lái)提升效率，提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力與品牌長(zhǎng)勢(shì)運(yùn)營(yíng)發(fā)展之路。要做中國(guó)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，就要長(zhǎng)期堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略，品牌從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度考慮，及時(shí)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)管理，并借助信息化手段加強(qiáng)管理，提高經(jīng)營(yíng)效率以及餐廳服務(wù)質(zhì)量。

????科脈天天飲食助力百歲魚(yú)實(shí)現(xiàn)特色經(jīng)營(yíng)化管理

????但是在信息化管理之路上，對(duì)于系統(tǒng)選擇卻經(jīng)歷了很長(zhǎng)時(shí)間的考察。既要滿足目前信息化管理的需要，又必須要放眼未來(lái)，企業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，未來(lái)的需求。在經(jīng)過(guò)了對(duì)國(guó)內(nèi)全部的頂級(jí)餐飲軟件廠商綜合考察之后，“百歲魚(yú)”最終選擇與科脈合作，選擇科脈天天飲食餐飲管理軟件作為其核心營(yíng)運(yùn)管理軟件信息平臺(tái)?？泼}餐飲管理軟件憑借著優(yōu)異的解決方案、良好的信譽(yù)和售后服務(wù)、以及在餐飲行業(yè)的實(shí)例與經(jīng)驗(yàn)，為其構(gòu)建了信息化管理系統(tǒng)平臺(tái)。系統(tǒng)上線后，解決了“百歲魚(yú)”樓面運(yùn)作慢，讓收銀等環(huán)節(jié)高效有序的運(yùn)作。同時(shí)對(duì)其后臺(tái)庫(kù)存及后臺(tái)管理上有極大的提升。

????1.對(duì)餐廳內(nèi)部管理，支持供應(yīng)到門店的貨物直接進(jìn)行收貨，極大地提高了工作效率與管理水平。幫助餐廳進(jìn)行物品和菜品的進(jìn)貨，銷售，庫(kù)存的清晰化管理，讓管理者對(duì)每一項(xiàng)管理工作都清楚明白。

????2.庫(kù)存管理上，對(duì)于采購(gòu)訂單、訂單查詢，出入庫(kù)管理以及調(diào)撥管理，實(shí)現(xiàn)在同一個(gè)信息平臺(tái)集中管理，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存管理‘可視化’。

????3.在前臺(tái)管理，科脈無(wú)線點(diǎn)餐幫助百歲魚(yú)擺脫了傳統(tǒng)的人工運(yùn)作模式，縮短點(diǎn)菜、下單、買單的時(shí)間，無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)會(huì)將此桌臺(tái)的消費(fèi)情況同步發(fā)送至前臺(tái)、吧臺(tái)、廚房、傳菜部、經(jīng)理、財(cái)務(wù)各個(gè)部門，各部門立刻開(kāi)展工作，整個(gè)流程得到了完善和優(yōu)化，大大提高了服務(wù)水平和客戶滿意度。

????4.科脈天天飲食還能幫助管理人員有效分析營(yíng)業(yè)情況及掌控運(yùn)作成本，通過(guò)查詢各類數(shù)據(jù)及及時(shí)調(diào)整廚部出品及調(diào)控營(yíng)業(yè)方式，能及時(shí)反應(yīng)，管理行為置后的情況發(fā)生，使企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理更及時(shí)、更理性、更可靠、能更好的為廣大客戶服務(wù)。實(shí)現(xiàn)了“百歲魚(yú)”的特色經(jīng)營(yíng)化管理。

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