據(jù)《中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)研究報(bào)告》顯示，國(guó)內(nèi)不同類(lèi)型餐飲業(yè)態(tài)的收入，除正餐外，團(tuán)餐的收入最高，達(dá)12003億元，占比約占據(jù)餐飲行業(yè)總收入的30.28%。

團(tuán)餐是我國(guó)餐飲結(jié)構(gòu)中的重要類(lèi)型之一，團(tuán)餐消費(fèi)群體由學(xué)生、企事業(yè)單位員工、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位職工、社會(huì)化保障型部隊(duì)官兵等組成；其中，學(xué)生、企事業(yè)單位員工是主要就餐群體。

我國(guó)的團(tuán)餐市場(chǎng)大致經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段：

70年代：吃飽為核心需求，社會(huì)上還沒(méi)有團(tuán)餐的概念，信息化程度基本為零，處于十分原始的階段。

80-90年代：粗糧搭配細(xì)糧是核心需求，主要的經(jīng)營(yíng)模式為大食堂，（主要在政府、軍隊(duì)、高校等場(chǎng)景建立后勤保障），最常見(jiàn)的是采用飯票的形式打飯。

20世紀(jì)初-2014年：好吃、美味可口是核心需求，這一階段，檔口、自選餐等多種經(jīng)營(yíng)模式并存，這一階段團(tuán)餐從政府機(jī)構(gòu)或單位自營(yíng)逐步轉(zhuǎn)向外包經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變，這一階段，信息化程度有所提升、一卡通、就餐卡成為信息化的主流。

2015年-現(xiàn)在：健康+個(gè)性化成為當(dāng)下團(tuán)餐的核心需求，美食廣場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)始興起，團(tuán)餐市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、信息化成為市場(chǎng)發(fā)展主旋律，團(tuán)餐市場(chǎng)從粗放式經(jīng)營(yíng)向精細(xì)化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，一卡通+移動(dòng)支付+團(tuán)餐ERP的數(shù)字化服務(wù)形式被廣泛應(yīng)用。

現(xiàn)階段團(tuán)餐市場(chǎng)發(fā)展空間大，但數(shù)字化能力薄弱成發(fā)展障礙。

據(jù)晨智餐飲大數(shù)據(jù)顯示，成立時(shí)間超過(guò)5年的企業(yè)占比38%，而10年以上的企業(yè)僅有13.7%，有1/3的企業(yè)成立時(shí)間在3-5年內(nèi)。這表明目前我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)主體尚處于發(fā)展階段，市場(chǎng)機(jī)會(huì)巨大。

大型規(guī)?；钠髽I(yè)之所以還未出現(xiàn)，因?yàn)閳F(tuán)餐市場(chǎng)面臨著以下幾個(gè)經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)：

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所分散，供應(yīng)鏈議價(jià)能力弱：根據(jù)中國(guó)教育部數(shù)據(jù)，全國(guó)擁有近3000所高校，大部分省份內(nèi)的高校數(shù)量為50-150所。每所高校一般設(shè)有3-6個(gè)食堂，分布交由不同的團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)，導(dǎo)致同一個(gè)團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)的餐飲場(chǎng)所通常呈現(xiàn)分布分散的特點(diǎn)。

跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)使得團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)企業(yè)不能充分利用總部資源，尤其難以實(shí)現(xiàn)餐飲供應(yīng)鏈的集約化運(yùn)營(yíng)，從而降低了材料采購(gòu)議價(jià)能力。

數(shù)字化能力薄弱，無(wú)法形成高效的一體化管理體系：據(jù)晨智餐飲大數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)80%的團(tuán)餐企業(yè)只在本省市運(yùn)營(yíng)，企業(yè)規(guī)模小，服務(wù)范圍有限；跨區(qū)域與全國(guó)運(yùn)營(yíng)的團(tuán)餐企業(yè)不足20%。這表明團(tuán)餐企業(yè)數(shù)字化管理水平低下，規(guī)模化與標(biāo)準(zhǔn)化程度低。

科脈餐飲解決方案，助力商家突破增長(zhǎng)瓶頸

星香源集團(tuán)是湖南常德當(dāng)?shù)亓闶鄄惋嫎I(yè)態(tài)區(qū)域性龍頭企業(yè)，為了解決以上團(tuán)餐業(yè)態(tài)數(shù)字化經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)，突破發(fā)展瓶頸，星香源選擇攜手科脈，應(yīng)用科脈的數(shù)字化解決方案，提升旗下的團(tuán)餐業(yè)務(wù)的數(shù)字化能力，賦能規(guī)模化發(fā)展。

具體方案：好餐謀+慧猿+聚合支付。上線當(dāng)?shù)厝嗣襻t(yī)院、中醫(yī)院、政法食堂等60+檔口。

門(mén)店一體化采購(gòu)配送：借助好餐謀，商家可對(duì)供應(yīng)商鏈進(jìn)行集約化管理，商家可通過(guò)總部統(tǒng)一采購(gòu)，門(mén)店亦可單獨(dú)采購(gòu)，一套系統(tǒng)結(jié)算采購(gòu)訂單，供應(yīng)鏈采購(gòu)議價(jià)能力得到提升，采購(gòu)后原材料可根據(jù)配送點(diǎn)進(jìn)行智能路線規(guī)劃，輕松降低配送成本。

▲星香源旗下團(tuán)餐業(yè)務(wù)點(diǎn)，一體化配送

一體化管理、多種模式一套系統(tǒng)搞定：針對(duì)分散的業(yè)務(wù)點(diǎn)，借助慧猿，可以對(duì)門(mén)店管理流程、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，加強(qiáng)總部對(duì)不同業(yè)務(wù)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)把控、質(zhì)量管理，提升商家數(shù)字化管理能力。

此外集團(tuán)旗下的其他社會(huì)性餐飲業(yè)務(wù)，例如中餐，快餐，酒樓等，也能加入管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)跨業(yè)態(tài)、跨門(mén)店、跨區(qū)域的一體化管理，為餐飲集團(tuán)規(guī)?；l(fā)展賦能。

▲星香源旗下團(tuán)餐業(yè)務(wù)點(diǎn)，一體化管理

批量充值：團(tuán)餐業(yè)態(tài)下，企業(yè)和機(jī)構(gòu)為員工提供就餐補(bǔ)貼是常見(jiàn)的管理場(chǎng)景，員工數(shù)量巨大，因而單獨(dú)充值時(shí)，財(cái)務(wù)工作量巨大，借助慧猿，可以對(duì)員工一卡通、就餐卡進(jìn)行批量充值。

▲員工就餐場(chǎng)景

移動(dòng)送餐：醫(yī)院等特殊場(chǎng)景，醫(yī)生和病患由于工作和身體原因（做手術(shù)來(lái)不及吃飯，病人需要休養(yǎng)等），在不能去食堂就餐的情況下，可以使用商家小程序提前訂餐，收到訂餐信息后，送餐點(diǎn)準(zhǔn)備餐食送至指定地點(diǎn)，醫(yī)生和病人在領(lǐng)取食物后，可以使用就餐卡、或微信會(huì)員完成支付，方便快捷。

▲就餐場(chǎng)景

一體化會(huì)員管理：一卡通、就餐卡同時(shí)也是會(huì)員卡，消費(fèi)時(shí)可以產(chǎn)生相應(yīng)的會(huì)員積分，同步享受星香源旗下其他中餐、酒樓、餐廳等社會(huì)餐飲門(mén)店的會(huì)員權(quán)益，由于業(yè)態(tài)的不同，結(jié)算時(shí)根據(jù)不同渠道分開(kāi)結(jié)算。

此外團(tuán)餐渠道的客戶可以通過(guò)發(fā)放優(yōu)惠券等方式，吸引客戶到餐飲集團(tuán)旗下其他商業(yè)餐廳就餐，為商家創(chuàng)造更多收益。

智能稱(chēng)重，同步收銀錄單：部分經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景需要通過(guò)對(duì)食物進(jìn)行稱(chēng)重來(lái)進(jìn)行結(jié)算，收銀時(shí)還需要錄入價(jià)格，在數(shù)據(jù)量巨大的情況下，容易產(chǎn)生誤差和漏單，采用科脈的智能稱(chēng)重系統(tǒng)，可以將食物重量和價(jià)格一鍵同步到收銀后臺(tái)，收銀錄單同步完成！

▲稱(chēng)重、錄單、收銀同步進(jìn)行

好餐謀+慧猿+聚合支付的智慧解決方案，不僅幫助商家旗下的團(tuán)餐業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)體系化、數(shù)字化管理，還能實(shí)現(xiàn)商家旗下其他社會(huì)性餐飲業(yè)態(tài)，例如中餐、西餐、酒樓等門(mén)店一體化管理，形成一體化的供應(yīng)鏈體系，提升采購(gòu)議價(jià)能力。

出色線下線下一體化經(jīng)營(yíng)+收銀能力，可以完成堂食、送餐等多元場(chǎng)景的接單任務(wù)，還能借助一體化會(huì)員管理，實(shí)現(xiàn)團(tuán)餐渠道客戶向社會(huì)性餐飲門(mén)店倒流，創(chuàng)造更多經(jīng)營(yíng)收益。