一口好吃的熟食可以讓人忘記忙碌了一天的疲憊，但熟食保質(zhì)期短，食味和養(yǎng)分會隨著時(shí)間增長不斷流逝，因此熟食鎖鮮和供應(yīng)鏈管理成為了商家的核心競爭力，要想把熟食生意做好，第一步就是提升供應(yīng)鏈的管理效率，讓顧客在最短的時(shí)間內(nèi)能吃到新鮮可口的食物。

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▲雙匯熟食

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雙匯熟食連鎖是雙匯設(shè)立的散裝熟食部門，自2018年成立至今，加盟店已遍布全國各地，并在全國多個(gè)地區(qū)工廠開設(shè)熟食配送車間，熟食產(chǎn)品覆蓋豬肉、雞肉、牛肉以及涼菜等相關(guān)產(chǎn)品。

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為解決多店管理難、揀貨配送效率低、貨品數(shù)據(jù)誤差大、收銀效率低以及下單方式單一等問題，雙匯必須要實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

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通過多家篩選，雙匯選擇引入科脈云鼎系統(tǒng)，讓雙匯熟食門店步入了智慧數(shù)字化新零售時(shí)代。攜手科脈熟食數(shù)字化方案后，雙匯熟食數(shù)字化能力全面提升，2019年1年時(shí)間，從100家門店增長到1000家門店！

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雙匯熟食是如何通過數(shù)字化管理，實(shí)現(xiàn)效能提升呢？下面我們一起解密。

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▲雙匯熟食

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分揀配送：保持在穩(wěn)定低溫環(huán)境的熟食更容易保鮮，熟食多場景轉(zhuǎn)移不利于食品鎖鮮。傳統(tǒng)的熟食分揀配送主要依賴門店進(jìn)行，需要手動錄入重量信息，面對顧客購買量需求，甚至需要多次稱重，高峰期容易出錯(cuò)，而且效率低下。

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科脈熟食方案，打通了地磅秤，分揀時(shí)可快速識別重量，自動錄入系統(tǒng)，提升了雙匯分揀效率。

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注：借助科脈熟食分揀方案，商家可以在生產(chǎn)工廠和配送倉提前稱重分揀，并進(jìn)行預(yù)包裝，省去門店稱重分揀環(huán)節(jié)，快速鎖鮮。

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統(tǒng)一收銀：連鎖門店分布廣，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)累積起來十分復(fù)雜，傳統(tǒng)的多收銀系統(tǒng)的模式不利于連鎖門店的發(fā)展。

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科脈熟食方案為雙匯提供了一體化的收銀方案，不同門店采用同一套收銀系統(tǒng)，總部財(cái)務(wù)可以進(jìn)行統(tǒng)一的管理，門店收銀數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)同步，總部門店可以隨時(shí)隨地的掌握門店經(jīng)營信息。

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財(cái)務(wù)系統(tǒng)支持對接銀行數(shù)據(jù)通道，轉(zhuǎn)賬付款直接在ERP系統(tǒng)完成，商家和供應(yīng)商采購結(jié)算時(shí)，無需單獨(dú)去銀行賬戶匯款、財(cái)務(wù)結(jié)算對賬效率大大提升。

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▲雙匯熟食

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移動店務(wù)管理：傳統(tǒng)的熟食門店要貨一般通過電話、微信的形式進(jìn)行，還要填寫紙質(zhì)單據(jù)，流程繁瑣，收貨時(shí)需要人工清點(diǎn)庫存。

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在科脈的熟食方案的支持下，雙匯熟食門店負(fù)責(zé)人可以在手機(jī)上向總部進(jìn)行自助下單、要貨，還能隨時(shí)隨地查看經(jīng)營數(shù)據(jù)。

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以銷定產(chǎn)，智慧化配料管理：熟食產(chǎn)品加工需要多種原材料，讓食材管理呈現(xiàn)復(fù)雜性，傳統(tǒng)的管理模式不利于連鎖門店規(guī)?；陌l(fā)展，而且成本計(jì)算模糊。

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科脈熟食方案可以對商家熟食配料進(jìn)行精細(xì)化的分類管理，幫助商家實(shí)現(xiàn)食材和原料的一體化進(jìn)銷存管理，提升供應(yīng)鏈議價(jià)能力。

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并且科脈熟食方案支持以銷定產(chǎn)，打破傳統(tǒng)門店由工廠直配的模式，變成了賣多少進(jìn)多少貨，借助數(shù)據(jù)系統(tǒng)提前預(yù)判銷量信息，精準(zhǔn)進(jìn)貨，避免了浪費(fèi)，降低了門店的運(yùn)營成本。

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科脈深耕智慧零售行業(yè)二十余載，提供最專業(yè)的智慧數(shù)字化系統(tǒng)與服務(wù)。雙匯熟食門店的成功轉(zhuǎn)型升級，不斷激勵(lì)著科脈在智慧數(shù)字化新零售的道路上越走越遠(yuǎn)，并不斷創(chuàng)新，更好地服務(wù)廣大熟食連鎖商家！

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雙匯、德州扒雞等大牌熟食連鎖已加入科脈....