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茅臺跨界做冰淇淋的背后，包含了什么？

發(fā)布日期：2022.05.26
瀏覽次數(shù)：2061
據(jù)遵義晚報報道，全球首家茅臺冰淇淋旗艦店，5月19日在仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅臺國際大酒店正式開業(yè)，這標志著茅臺正式推出品質穩(wěn)定的高端冰淇淋系列。

據(jù)了解，茅臺冰淇淋采用53度飛天茅臺酒與純牛乳冰淇淋混合而成。對于消費者們關心的酒精濃度問題，茅臺冰淇淋研發(fā)團隊負責人、茅臺國際大酒店總經理薛建華也給出了官方回復：“茅臺冰淇淋酒精濃度為3%左右，一般情況下，半小時左右便能揮發(fā)?！敝档米⒁獾氖?，由于具有酒精含量，茅臺冰淇淋不對未成年人進行銷售。

茅臺跨界做冰淇淋的背后，包含了什么？


▲茅臺冰淇淋旗艦店001號店

茅臺跨界做起了冰淇淋，雖然給大家?guī)聿簧俚囊馔夂腕@喜，但是卻又在情理之中！為什么這么說呢？下面我們一起來分析。

從廣義上來說，單一品類的商品要想實現(xiàn)持續(xù)增長，需要源源不斷引入新的顧客，或者提升產品本身的附加值。

首先從顧客增長的角度來說，隨著互聯(lián)網和廣告的發(fā)展，品牌商品基本上實現(xiàn)了線上線下主體場景的覆蓋，在互聯(lián)網快速發(fā)展的初期，互聯(lián)網給品牌商帶來了急速的用戶增長，但隨著紅利消失，用戶增長瓶頸到來，現(xiàn)有的市場規(guī)模已無法支撐原有的增長速度。

其次從產品附加值的角度來說，提升附加值在幫助提升收益的同時，也會形成相應的用戶門檻，因此附加值的提升具有臨界點，不是長久的增長之道。

茅臺跨界做冰淇淋的背后，包含了什么？



因此在出現(xiàn)用戶增長瓶頸時，如何實現(xiàn)進一步經營增長呢？

單一品類的商品和顧客之間的鏈接是線條化的，但是顧客本身的需求是立體的，需要各種各樣的商品滿足立體的需求，所以依靠品牌力掌握大量用戶的大品牌，在增長瓶頸出現(xiàn)的時候，最好的辦法就是擴展需求維度，即開發(fā)更多的不同品類商品，滿足用戶立體需求，從而實現(xiàn)增長。

理解了這一點，我們就不難明白為什么近年來很多大品牌都玩起了跨界，尤其是今年的5月，很多大品牌的萬萬沒想到系列層出不窮：

@2022年4月1日，中國鐵路官微發(fā)布消息稱，京鐵列服?斯繽格鐵路主題餐廳和扳道茶鐵路茶飲，正式開業(yè)。

@2022年5月，鴻星爾克聯(lián)手小度打造“智能健身房”，用戶在試穿新品「新款跳繩鞋」時，可以在小度添添智能健身鏡前跳繩，沉浸式體驗“AI跳繩健身課”

@2022年5月20日，太二酸菜魚美妝公司上線，推出男生杠鈴口紅。官方稱：口紅不用時可以用來鍛煉，專治男友的「抬杠」。

@2022年5月五菱宏光汽車賣雪糕，名字繼續(xù)玩諧音梗叫「醬紫、好巧、芒嗎」。同時，每種雪糕都有與之色系匹配的宏光Mini 車。

茅臺跨界做冰淇淋的背后，包含了什么？


▲五菱宏光推出冰淇淋產品


通過上面的分析，我們明白了大品牌的跨界在于深度挖掘用戶需求，改變與用戶單一鏈接的局面，形成立體、深度的關聯(lián)，從而實現(xiàn)更全面的增長。


但這一切的基礎離不開用戶，人在哪里，生意就在哪里，用戶正取代商品成為品牌核心價值。對于零售商家而言，這一點同樣適用！

疫情背景下線下客流下滑，線上交易場景增多，更多的零售老板越來越注重線上渠道的發(fā)展，如何科學地實現(xiàn)拉新獲客，建立完整的用戶價值運營增長體系，成為了用戶時代，零售老板們必須要面對的問題。

想要真正突破當下的瓶頸，必須要解決以下幾個問題：

@意識的覺醒與轉變：傳統(tǒng)的依靠門店位置和線下客流的模式，在疫情背景下受到了巨大的沖擊，與此同時用戶的消費行為也慢慢發(fā)生變化，因此零售的邏輯必然要跟隨用戶的需求，升級為線上線下綜合經營模式，這一點需要老板們即時覺醒、調整經營策略。

@以用戶為核心不只是一種態(tài)度：很多人理解的以用戶為中心更多的停留在對用戶的理解和關注層面，真正的以用戶為核心應當是服務和用戶需求的匹配，例如提供線上下單、配送到家、會員權益等，滿足疫情下的在家購物需求。

@工具和團隊同樣重要：很多零售商家升級了數(shù)字化系統(tǒng)之后，就覺得轉型成功了，但實際上內部體系對待線上的態(tài)度遠遠沒有線下門店重視，也沒有專門的人才團隊去管理。

真正的數(shù)字化轉型升級不僅僅需要數(shù)字化系統(tǒng)的支持，更需要專業(yè)運營思維和團隊的支撐，既要有先進的工具，還要有能運用工具的人和方法！

但很多中小零售商家沒有數(shù)字化轉型升級的經驗，也不知道怎么培養(yǎng)自己的運營團隊怎么辦？沒關系，科脈運營陪跑訓練營第二期已在預備報名中！聽說隔壁老板參加完今年有數(shù)運營陪跑訓練營第一期活動，回來就爆單了！

茅臺跨界做冰淇淋的背后，包含了什么？



▲學員瘋狂爆單



錯過第一期的朋友可以關注一下第二期的活動，注：有數(shù)運營陪跑訓練營第2期將在6月中旬正式開營！面向今年簽約的零售商家預備階段，請各位想要參加的朋友報名請聯(lián)系科脈當?shù)胤丈蹋?/span>關注有數(shù)中臺公眾號獲取后續(xù)報名與活動詳情！




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茅臺跨界做冰淇淋的背后，包含了什么？

寫在最后：疫情背景加速了零售數(shù)字化轉型升級，但其本質還是市場用戶需求轉變的結果，因此用戶已經成為當下企業(yè)核心資產，掌握用戶就意味著既可以像品牌商那樣輕松玩轉跨界，也能幫助零售企業(yè)在數(shù)字化轉型中穩(wěn)步增長，面對新的機遇，零售老板們不僅需要意識的轉變，更要專業(yè)知識和實際行動的雙重加持。