一切要從這件事說起……

江西一90后小伙十分愛吃，為了嘗遍中國(guó)的美食，走過了不下50座城市，但作為一名非常有就餐經(jīng)驗(yàn)的吃貨，近期卻翻了車。最近小伙跟團(tuán)到廈門旅游，期間跟隊(duì)吃團(tuán)餐，但菜品卻讓他無力吐槽。

小伙回憶說，導(dǎo)游帶著大家來到了廈門街頭的一家餐館吃午飯，每個(gè)人30塊錢，雖然價(jià)格不貴，但菜品卻讓人毫無食欲。

非常生氣的小伙立刻將照片發(fā)到朋友圈吐槽道：“30元一個(gè)人的旅游團(tuán)餐，就這菜，還不如吃泡面。”沒想到就此引發(fā)了親朋好友們的熱議，不少曾經(jīng)跟團(tuán)旅游過的朋友表示：“千萬不要去吃旅游團(tuán)餐，我寧愿吃泡面。”

一直以來，我國(guó)的團(tuán)餐行業(yè)總是給人“不好吃”、“服務(wù)差”的印象。Z世代的來臨改變了大多數(shù)行業(yè)原有的思維模式，伴隨著這個(gè)“新”字，團(tuán)餐行業(yè)也開啟了“新團(tuán)餐時(shí)代”，以“傳統(tǒng)”作為標(biāo)簽的團(tuán)餐企業(yè)們?nèi)粝胨旱粲∠髽?biāo)簽，需要跳出固有的思維模式。

上海一家酸菜魚店老板疫情期間利用門店商圈優(yōu)勢(shì)，分析了門店3公里商圈可開發(fā)客戶，最終決定主要發(fā)展商圈辦公樓企業(yè)團(tuán)餐。在他的努力下，目前門店已經(jīng)成為上海某知名電商集團(tuán)員工供餐門店，每天200多份的酸菜魚，成為門店團(tuán)餐營(yíng)收的穩(wěn)定來源。

從這家店的經(jīng)歷中不免會(huì)產(chǎn)生一些思考，下面我們就分析一下為什么有些團(tuán)餐企業(yè)不能脫穎而出，又該如何像這家酸菜魚店一樣脫穎而出。

為啥咱就不行呢……

我國(guó)大多數(shù)團(tuán)餐企業(yè)仍是傳統(tǒng)的以手工為主的“夫妻老婆店”或“小作坊”式經(jīng)營(yíng)，其運(yùn)營(yíng)、管理模式不成熟，在產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)方面均面臨不同的問題。其實(shí)深挖一下這些問題，就會(huì)發(fā)現(xiàn)歸根結(jié)底原因還是出在以下幾點(diǎn)：

1.大多數(shù)團(tuán)餐企業(yè)沒有實(shí)現(xiàn)全鏈路，訂貨和發(fā)貨還要手動(dòng)做單；

2.不僅系統(tǒng)多，還沒有連通，數(shù)據(jù)無法實(shí)時(shí)查看；

3.會(huì)員營(yíng)銷算法不一致，你搞你的，我搞我的；

4.線上線下數(shù)據(jù)不同步，總部核算缺失成本依據(jù)；

5.單一的物流模式，錯(cuò)失很多商機(jī)；

所以說，不把這些問題解決，撕掉標(biāo)簽的難度系數(shù)堪比三打白骨精。那么問題又雙叒叕來了，把以上幾個(gè)問題一個(gè)一個(gè)解決了，需要多少時(shí)間？等解決好了市場(chǎng)上的小蛋糕是不是都被搶沒了？

咱就是說，有沒有一種可能，未來的團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式可以是“智慧供應(yīng)鏈+數(shù)字化+會(huì)員營(yíng)銷+業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)一體化+物流配送”？剛好，好麥云團(tuán)餐系統(tǒng)不但能一次性解決這些問題，而且僅需一天時(shí)間就能落地。

于是我們就可以……

①多鏈路一體化方案將客戶、倉(cāng)儲(chǔ)、供應(yīng)商所有業(yè)務(wù)在線化，相互協(xié)同，提高協(xié)同效率。

②全智能化分單引擎，智能化統(tǒng)計(jì)、分發(fā)，通過數(shù)字化的形式解決人工分單的問題，降低管理成本。

③多維度、多指標(biāo)、多層次會(huì)員畫像和行為分析，幫助企業(yè)通過多種形式玩轉(zhuǎn)會(huì)員營(yíng)銷。

④業(yè)財(cái)一體化能夠?qū)崿F(xiàn)業(yè)務(wù)即財(cái)務(wù)，所有單據(jù)自動(dòng)生成對(duì)應(yīng)的往來賬，客戶、倉(cāng)庫(kù)、供應(yīng)商多方的賬戶清晰。

⑤越庫(kù)物流模式實(shí)現(xiàn)多種物流模式的配送，倉(cāng)庫(kù)零庫(kù)存，提高周轉(zhuǎn)率，降低庫(kù)存成本。

可以說，所有問題一套系統(tǒng)全搞定！

下面我再進(jìn)行一下總結(jié)……

回顧這兩年半的疫情，我們生活中的方方面面都有了改變，比如自助點(diǎn)餐機(jī)、掃碼支付、刷臉支付、語音點(diǎn)餐等等，但所有企業(yè)應(yīng)該明確一件事：飯?zhí)脠F(tuán)餐數(shù)字化升級(jí)的原因不止局限于提升效率和減少人際傳播幾率，更在于以數(shù)字化賦能經(jīng)營(yíng)，緩解痛點(diǎn)，更好地調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，達(dá)到降本增效的目的。

之前在網(wǎng)絡(luò)上看到過一句話：餐飲業(yè)是最好賺錢的行業(yè)，也是最難賺錢的行業(yè)。得過且過、被動(dòng)挨打只會(huì)加快失血速度，主動(dòng)反擊才能得到生機(jī)！