想開甜品店又怕踩坑？這個(gè)干貨教你從0到1當(dāng)老板，省心省錢！

　　新手開甜品店全策略：流程+避坑+收銀神器

　　1、開甜品店全過程（6步）

　　市場(chǎng)定位:確定主要類別(蛋糕/糖水/西點(diǎn))，學(xué)生和上班族的偏好大不相同

　　選址裝修：社區(qū)店選擇50平帶明廚，商場(chǎng)店需預(yù)留10萬裝修押金

　　證件辦理：食品經(jīng)營(yíng)許可證是核心（包括裝裱間要額外審批）

　　設(shè)備采購(gòu)：烤箱/冷藏展示柜/打蛋器必購(gòu)（基本投資約4-8萬）

　　產(chǎn)品研發(fā)：爆款公式=1款引流產(chǎn)品+3款利潤(rùn)產(chǎn)品（如9.9元楊枝甘露）

　　試運(yùn)行打磨:前兩周50%促銷，收集客戶反饋，調(diào)整甜度

　　二、血淚教訓(xùn)！不要踩這些坑！

　　原料陷阱：夏季動(dòng)物奶油損耗率高達(dá)15%，需按日購(gòu)買

　　展示禁忌：蛋糕展示柜的溫度必須是≤4℃，否則腰部會(huì)變形塌陷

　　定價(jià)誤區(qū)：切蛋糕定價(jià)=原材料成本成本×3.5倍(低周轉(zhuǎn)率)

　　外賣痛點(diǎn)：配送費(fèi)超過15元，訂單量直接減半

　　三、收銀系統(tǒng)首選科脈收銀系統(tǒng)

　　科脈收銀系統(tǒng)首選

　　眾多甜品店驗(yàn)證的經(jīng)營(yíng)神器：

　　智能管庫(kù)存：奶油余量不足10%自動(dòng)預(yù)警，避免接單后缺貨

　　會(huì)員鎖客：充值300送草莓蛋糕，儲(chǔ)值轉(zhuǎn)化率提高50%

　　分時(shí)促銷：下午3點(diǎn)自動(dòng)推送第二個(gè)半價(jià)，清空當(dāng)天庫(kù)存

　　手機(jī)管店：實(shí)時(shí)查看單品利潤(rùn)率（如提拉米蘇實(shí)際利潤(rùn)68%）

　　長(zhǎng)沙王老板親自測(cè)試：“會(huì)員充值3天破8萬，廚房耗損率下降30%！