熟食色香味俱全，是人們喜愛(ài)的食物。熟食的利潤(rùn)空間也很大。熟食加工后的食品利潤(rùn)可以翻倍，很多鹵味店都排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。很多人看到了這個(gè)商機(jī)，看到別人開(kāi)熟食店賺錢(qián)，就得賺一把錢(qián)，但很多時(shí)候別人賺錢(qián)的時(shí)候你可能會(huì)虧本。原因是什么?有時(shí)候，如果你做了或者工作做得不仔細(xì)，導(dǎo)致你賺不到錢(qián)，那么開(kāi)熟食店的十大禁忌就會(huì)告訴你失敗的原因。

　　一、不了解市場(chǎng)走勢(shì)

　　眾所周知，很大的利潤(rùn)空間。眾所周知，很多鹵味店主在開(kāi)店前并沒(méi)有認(rèn)真了解當(dāng)時(shí)顧客的生活質(zhì)量和口味偏好，也目開(kāi)店不了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求，最終導(dǎo)致商品賣(mài)不出去。顧客就是上帝。你甚至不知道上帝喜歡吃什么。虧本是肯定的。

　　二、店面選錯(cuò)地址

　　鹵味店的位置最終決定了店的最終收入，所以商家不應(yīng)該隨便選擇一個(gè)地方開(kāi)店。鹵味店的好位置在居民區(qū)和學(xué)校附近，但每個(gè)店鋪都有自己的位置“禁圈”同一地區(qū)同一類(lèi)型的店面不能超過(guò)三家。

　　三、食物放置讓顧客沒(méi)有食欲

　　鹵水店的產(chǎn)品擺放要有序、干凈、衛(wèi)生，食品陳列要有序，否則會(huì)給顧客留下商家不注意衛(wèi)生的印象。室內(nèi)裝修透明明亮，熟食儲(chǔ)藏室與前臺(tái)銷(xiāo)售架分開(kāi)。每種熟食都分類(lèi)清楚，這樣顧客的購(gòu)買(mǎi)率會(huì)更高。

　　四、商品定位不準(zhǔn)確

　　許多人喜歡吃熟食。市場(chǎng)定位決定了你的產(chǎn)品能否有市場(chǎng)。在惠民街賣(mài)豬蹄肯定沒(méi)有市場(chǎng)。不同地區(qū)有不同的口味和偏好。有些人喜歡吃雞肉，但有些人可能吃鴨子、兔子甚至不吃肉。更多的口味和特色菜可以吸引顧客。

　　五、熟食口味單一

　　店里不僅有醬鹵食品，還有油炸、涼拌、浸泡等。但是有些鹵味店不需要自己做，直接從批發(fā)商或者廠家拿貨，方便快捷，但是味道差。

　　六、熟食質(zhì)量問(wèn)題

　　食品安全不容小覷。鹵味店保質(zhì)期短，在食品安全有效期內(nèi)不食用。如果繼續(xù)賣(mài)給顧客，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，后果不堪設(shè)想。因此，過(guò)了有效期的食物應(yīng)該扔掉，不要貪圖小利而失去大利。

　　七、服務(wù)差

　　顧客進(jìn)店也是一個(gè)享受服務(wù)的過(guò)程。如果他們態(tài)度不好，忽視了自己的要求，就很難留住老顧客。

　　八、推廣宣傳不到位

　　很多鹵味店只注重商品，不知道如何推廣和營(yíng)銷(xiāo)。不管產(chǎn)品有多好，沒(méi)人知道。做生意不是等顧客買(mǎi)自己的產(chǎn)品，而是引進(jìn)，關(guān)系到新產(chǎn)品的推出、優(yōu)惠促銷(xiāo)和節(jié)假日促銷(xiāo)。

　　九、熟食供應(yīng)鏈不足

　　支持長(zhǎng)期供應(yīng)商，否則缺貨不能正常經(jīng)營(yíng)。商家可以連鎖加盟鹵味店，讓總部提供貨源。也可以簽長(zhǎng)期供應(yīng)商，決策權(quán)掌握在自己手中。

　　十、資金周轉(zhuǎn)困難

　　如果店內(nèi)出現(xiàn)運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，需要資金維持，拿不出來(lái)就頭疼。開(kāi)店之初，一定要為自己準(zhǔn)備幾萬(wàn)元的運(yùn)營(yíng)資金。

　　開(kāi)熟食店有什么禁忌,開(kāi)熟食店需要注意什么?以上就是常見(jiàn)開(kāi)熟食店需要注意的禁忌和事項(xiàng)，只有取長(zhǎng)補(bǔ)短，才能有市場(chǎng)賺錢(qián)。連鎖熟食鹵味店管理一直都是商家比較頭疼的地方，小編推薦科脈熟食鹵味管理系統(tǒng)，為商家排憂解難，提升更多盈利空間，新用戶提供30天免費(fèi)試用，滿意再購(gòu)買(mǎi)。