現(xiàn)在餐飲競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，生意越來(lái)越差，如何讓你的火鍋店提高翻臺(tái)率，這些小竅門你知道嗎?

　　1. 創(chuàng)造差異化

　　很多餐飲經(jīng)營(yíng)者中的人或多或少都理解了“定位”這個(gè)詞，就是明確定位，識(shí)別自身特點(diǎn)，標(biāo)出差異。

　　定位主要來(lái)自：

　　(1)客群：按年齡、性別、消費(fèi)水平等分析火鍋客主要群體。今天的消費(fèi)者大多是年輕的，他們普遍消費(fèi)更多的是在中低端。

　　(2)關(guān)注點(diǎn)：如今，年輕人不僅需要美食，還需要環(huán)境顏值。顏值可以先從裝修、菜式等入手。

　　(3)通過(guò)以上兩點(diǎn)分析，選擇符合當(dāng)前形勢(shì)的款式來(lái)吸引這部分消費(fèi)主力。

　　2. 爆品創(chuàng)作

　　高顏值裝修風(fēng)格只會(huì)紅一陣子，還是要靠產(chǎn)品說(shuō)話。首先，要了解每個(gè)產(chǎn)品是否有廣泛的受眾，消費(fèi)者是否可以喜歡它。

　　餐飲就是要更了解消費(fèi)者，緊緊地抓住他們胃，胃抓住了還能繼續(xù)跑嗎?有時(shí)從不同的角度思考可以給你帶來(lái)新的方向。