作為餐飲管理者，我們必須時(shí)刻研究我們的主要目標(biāo)客戶的需求，以及餐廳可以為他們傳遞什么樣的核心價(jià)值。只有研究消費(fèi)者心理的需求，才能做好我們餐廳的管理和運(yùn)營(yíng)，自然會(huì)吸引客源，增加餐廳顧客的復(fù)購(gòu)率。

　　一：舒適安心

　　今天，餐廳適應(yīng)時(shí)代潮流。裝飾越來(lái)越注重美學(xué)。如果裝修不夠好，質(zhì)量不夠高，顧客甚至都不想走進(jìn)門(mén)去消費(fèi)。裝修的質(zhì)量是吸引顧客光顧餐廳的關(guān)鍵

　　二：成本效益

　　如何在進(jìn)店的消費(fèi)者身上體現(xiàn)出有利可圖的消費(fèi)?只有你有合理的價(jià)格，與裝修程度和經(jīng)營(yíng)定位相匹配，讓消費(fèi)者在進(jìn)店時(shí)不會(huì)對(duì)價(jià)格過(guò)于敏感，提供個(gè)性化的服務(wù)，做好餐廳的服務(wù)和管理。通過(guò)這種方式，可以獲得客戶并獲得利潤(rùn)。

　　三：目標(biāo)客戶群

　　今天，舒適是消費(fèi)者日益關(guān)注的需求。隨著生活水平的提高和消費(fèi)頻率的增加，就餐場(chǎng)所的舒適度也越來(lái)越方便。我們只能了解目標(biāo)客戶群的生活，了解他們的消費(fèi)習(xí)慣，選擇靠近消費(fèi)者的餐廳位置，方便消費(fèi)者就餐，這樣才能吸引更多的顧客。

　　以上就是科脈關(guān)于如何做好餐廳的運(yùn)營(yíng)和管理。我們需要對(duì)門(mén)店進(jìn)行改造，看成本和收益，分析消費(fèi)者的習(xí)慣，這樣我們才能準(zhǔn)確地營(yíng)銷和吸引顧客。做有收益的生意。