近年來，生鮮零售可以說是備受矚目，吸引了無數(shù)資本和創(chuàng)業(yè)者，但同時(shí)也有無數(shù)同行門店和企業(yè)選擇了退場(chǎng)，產(chǎn)品生鮮難操作。毛利低的性質(zhì)沒有改變。有數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)內(nèi)36%的生鮮企業(yè)毛利率為零甚至負(fù)增長(zhǎng)。生鮮零售企業(yè)要想盈利，關(guān)鍵是要選擇專業(yè)的生鮮管理系統(tǒng)來管理庫(kù)存精準(zhǔn)控?fù)p。

　　1.流程管理

　　從“源頭”降低產(chǎn)品損失的可能性，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的損失控制，需要能夠合理訂貨。點(diǎn)餐一直是生鮮行業(yè)的痛點(diǎn)。如果太多，很容易導(dǎo)致無法銷售的產(chǎn)品丟失。如果太少，就會(huì)失去銷售機(jī)會(huì)，不利于提高店鋪銷量。

　　傳統(tǒng)生鮮企業(yè)在點(diǎn)餐過程中往往只能依靠店長(zhǎng)的專業(yè)知識(shí)，考驗(yàn)店長(zhǎng)對(duì)天氣情況、市場(chǎng)行情、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等的整體預(yù)測(cè)，隨機(jī)性很大。科脈生鮮盒管理系統(tǒng)無紙化采購(gòu)配送移動(dòng)系統(tǒng)，具有商品推薦功能，幫助商家根據(jù)歷史采購(gòu)數(shù)據(jù)，估算庫(kù)存，參考數(shù)量要訂購(gòu)的貨物。店長(zhǎng)在巡店的同時(shí)，可以通過手機(jī)APP的一鍵匯總完成訂單。

　　2.準(zhǔn)確的報(bào)損

　　對(duì)于生鮮零售企業(yè)來說，產(chǎn)品損失是沒有辦法避免的，但是準(zhǔn)確的報(bào)損可以幫助商家分析損失的原因，從而優(yōu)化可能造成損失的情況。科脈生鮮管理系統(tǒng)幫助門店自定義報(bào)損原因，系統(tǒng)從門店運(yùn)營(yíng)報(bào)表中選擇報(bào)損原因后，通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化報(bào)損點(diǎn)，從而減少損失。

　　3、及時(shí)盤點(diǎn)

　　由于保質(zhì)期短，生鮮食品很容易自然流失。很多時(shí)候，庫(kù)存店里顯示還有50斤，但實(shí)際上店里只能賣30斤的產(chǎn)品。正常情況下，剩下的20斤就過期了。同時(shí)，部分門店使用部分產(chǎn)品試吃，或者顧客嘗試單獨(dú)食用，都會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存不一致。因此，及時(shí)的庫(kù)存庫(kù)存是非常有必要的，科脈的生鮮管理系統(tǒng)提供了多種庫(kù)存方式可供選擇，極大地提高了門店庫(kù)存管理效率。