美味的面包，溫暖的商店，是許多人的創(chuàng)業(yè)夢想。但對于初學(xué)者來說，從0到1開一家中小型面包店需要經(jīng)歷什么呢？不要踩到什么坑？今天談?wù)?，最后給你安利一個必要的“工藝品”！

　　新手開面包店指南:流程、避坑、收銀神器

　　1、新手開面包店，流程一步一步看

　　開店不是拍腦袋的事，循序漸進(jìn)更安全:

　　1.市場調(diào)研與定位:先了解周邊環(huán)境！附近居民喜歡什么口味？競爭對手有哪些？你的面包店主打健康歐包、日式軟甜還是傳統(tǒng)中點？價格定在什么范圍內(nèi)？只有想清楚了，才能有針對性。

　　2.選址和租賃:人流是關(guān)鍵！社區(qū)門口、學(xué)校周邊、商業(yè)街都是不錯的選擇。注意租金和面積(廚房要夠大！)、水、電、氣條件，簽訂合同前一定要看清條款。

　　3.證件辦理：這是一個硬門檻！需辦理《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》（含烘焙銷售），從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)有健康證明。提前咨詢當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門，按要求準(zhǔn)備材料。

　　4.設(shè)備采購裝修:根據(jù)定位購買烤箱、醒發(fā)箱、和面機、控制臺、冰箱等核心設(shè)備。裝修要符合食品安全要求(墻面和地面容易清洗)，款式要和你的品牌調(diào)性一致。

　　5.原材料采購和產(chǎn)品研發(fā)：找到穩(wěn)定、高質(zhì)量的原材料供應(yīng)商（面粉、黃油、酵母等）。同時，開發(fā)一些品牌產(chǎn)品，不斷測試口味和成本。

　　6.團(tuán)隊組建：招聘可靠的面包師傅、店員。技術(shù)是核心，服務(wù)是門面！

　　7.開業(yè)準(zhǔn)備:設(shè)計菜單、定價、開業(yè)活動、線上線下宣傳預(yù)熱(微信、本地生活平臺)。

　　2、開面包店，千萬不要踩這些坑！

　　經(jīng)驗之談，幫你省錢省心：

　　1.不要忽視成本核算：原材料、租金、水電、人工、設(shè)備折舊...每一筆都要計算清楚。定價時，毛利必須覆蓋所有成本，利潤合理。別光顧賣，忘了算賬！

　　2.不要貪便宜買二手“坑”：核心設(shè)備(尤其是烤箱)購買二手設(shè)備要非常謹(jǐn)慎，故障率高，能耗高，影響生產(chǎn)穩(wěn)定性，可能得不償失。設(shè)備是生產(chǎn)力，要投資。

　　3.不要“大雜燴”：初學(xué)者總是想賣任何東西，但結(jié)果并不好。專注于幾種具有競爭力的核心產(chǎn)品，創(chuàng)造特色，讓客戶更容易記住你。

　　4.不要忽視食品安全：這是生命線！嚴(yán)格控制原材料質(zhì)量、生產(chǎn)工藝衛(wèi)生、儲存條件（溫度、保質(zhì)期）。定期清潔消毒，培養(yǎng)員工衛(wèi)生習(xí)慣。

　　5.不要低估日常管理：原材料庫存管理（先進(jìn)先出）、日常銷售盤點、員工排班考勤、客戶反饋處理...瑣碎但重要，管理到位才能良性運行。

　　3、開店必備神器：選擇合適的收銀系統(tǒng)，事半功倍！

　　開店必備神器：選擇合適的收銀系統(tǒng)，事半功倍！

　　說到日常管理，收銀機系統(tǒng)絕對是中小型面包店的“經(jīng)營大腦”。強烈建議您了解科脈烘焙收銀機系統(tǒng)，為烘焙店量身定制：

　　1.操作極其簡單，店員幾秒鐘就開始了:界面直觀清晰，點單收銀結(jié)賬一次性完成，高峰時段不著急，減少了顧客的等待。

　　2.會員管理超貼心：輕松記錄會員信息、儲值、積分和消費記錄。生日自動提醒，推送專屬折扣，牢牢鎖定回頭客！

　　3.庫存管理更省心：每次賣面包，庫存都會自動扣除！實時掌握原材料和成品庫存，設(shè)置庫存預(yù)警，避免缺貨或浪費，多采購。

　　數(shù)據(jù)報告一目了然:每天/每周/每個月賣多少？哪些面包很受歡迎？毛利潤是多少？清晰的數(shù)據(jù)報告可以幫助你準(zhǔn)確分析業(yè)務(wù)狀況，不再憑感覺做決定。

　　穩(wěn)定可靠的鏈條:開店最怕收銀員卡死崩潰?？泼}烘焙系統(tǒng)運行穩(wěn)定，數(shù)據(jù)云+本地雙備份，安全有保障，讓您安心做生意。

　　性價比高:功能強大實用，但價格非常貼近百姓，特別適合剛起步的中小型面包店，投資小，回報快。