火鍋的核心主要包括鍋底和食材兩部分。食材是每天都需要不斷消耗的，所以找到一家可靠且價格合適的采購商非常重要。在選擇供應(yīng)商時，可以優(yōu)先選擇與我們配合度高的公司，這樣可以省下許多心力和時間。下面是火鍋店經(jīng)營的干貨：教你如何對食材進(jìn)行分類采購!

　　經(jīng)營火鍋店的干貨：火鍋店采購食材的進(jìn)貨技巧

　　鮮貨類

　　這些食材每天都需要進(jìn)貨，例如新鮮牛肉、新鮮羊肉、新鮮毛肚、新鮮鴨腸、新鮮腦花、新鮮血旺等等。每個地方都有大型的肉類批發(fā)市場，在不同的食材區(qū)域選擇不同的食材。如果找不到，可以隨意詢問幾個商家，然后選擇一個食材品質(zhì)可控且愿意送貨的商家，進(jìn)行長期合作。

　　新穎蔬菜類

　　為了確保新鮮蔬菜的品質(zhì)，最好不要與一些獨(dú)立老板合作。由于這些老板的售后服務(wù)不是很完善，建議選擇與公司合作。大多數(shù)公司都擁有采購平臺，并且實(shí)現(xiàn)智能化操作，可以直接在線上下訂單，售后服務(wù)也非常完善，能夠及時處理問題。推薦選擇店鋪片區(qū)的公司合作，這樣更方便快捷，配送也能夠保證蔬菜的新鮮程度。

　　凍貨類

　　熱鍋店每天都需要使用凍貨，種類也很豐富，比如凍鯧魚、凍鱈魚、培根、魚丸，還有肥牛卷、羊肉卷等等。食材批發(fā)市場設(shè)有凍貨區(qū)，如果店里的冰箱能一次性多采購，那就太方便了。如果你是加盟熱鍋品牌，通常加盟品牌會有成熟的供應(yīng)鏈，價格會相對市場低一些，成本低了利潤也就增加了。

　　干貨類

　　木耳、火鍋粉、豆腐皮、貢菜等屬于干貨類食材。干貨的優(yōu)點(diǎn)是便于儲存，保存時間久。如果自己去市場購買，可以一次性購足一周的數(shù)量。如果加盟火鍋品牌，這些食材也可以在加盟品牌的供應(yīng)鏈上采購，方便配送，價格實(shí)惠。

　　以上是關(guān)于火鍋店常用食材的采購進(jìn)貨技巧，希望能對大家有所幫助。